Fragen rund um unsere Kaffees
Unsere Kaffeerösterei ist ein biozertifizierter Lebensmittelherstellungsbetrieb nach DE-ÖKÖ-037. Viele unserer Kaffees haben eine entsprechende Kennzeichnung in Form des gültigen BIO Labels. Das soll nicht heißen, dass die anderen Kaffees nicht weniger organisch anbaut werden. Leider ist es oft so, dass sich die Kleinbauern dem Aufwand einer Zertifizierung nicht annehmen wollen. Sei es aus Kosten- oder Logistikgründen. Prinzipiell sind unsere Kaffees jedoch alle biologisch angebaut. Nähere Infos zu den einzelnen Sorten, gerne unter info@basilius-kaffee.de.
All die von uns verwendeten Kaffees werden als Reinsorte geröstet. Um Euch einen Überblick über die Röstgrade zu geben, haben wir diese auf einer Skala von 1 bis 10 einsortiert. Von 1, sehr hell, bis 10, sehr dunkel.
RÖSTGRADE IM ÜBERBLICK
- Light Cinnamon -> Vor dem First Crack.
- Cinnamon -> Beginn des First Crack.
- New England -> Höhepunkt des First Crack.
- American Light -> Ende des First Crack.
- City Medium -> Deutsche Filter Röstung.
- Full City -> Vor dem Second Crack.
- Wiener Röstung -> Second Crack.
- French -> Nach dem Second Crack.
- Italien -> Weit nach dem Second Crack.
- Dark French -> Sehr dunkel, ölig.